अनादि न्यूज़ डॉट कॉम : मैंगो रबड़ी : गर्मी के मौसम में आम की बहार होती है और इससे कई तरह की स्वादिष्ट डिशेज़ बनती हैं. खासतौर पर मीठे में बने व्यंजन बहुत ही लाजवाब लगते हैं. आज हम आपको मैंगो रबड़ी बनाने की रेसिपी बता रहे हैं, जो एक शानदार और ठंडा डेज़र्ट है और गर्मियों में हर किसी को पसंद आता है. आइए जानें इसकी आसान और स्वादिष्ट रेसिपी|
सामग्री:
फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
आम (पके हुए) – 2
चीनी – 3-4 टेबलस्पून
केसर – कुछ धागे
इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
कटे हुए ड्राय फ्रूट्स – 2 टेबलस्पून (बादाम, पिस्ता)
विधि:
सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें और मीडियम आंच पर उबालें. दूध को धीमी आंच पर पकाते रहें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह तले में न लगे. जब दूध आधा रह जाए, तब उसमें केसर के धागे और इलायची पाउडर डालें. पके हुए आमों को छीलकर उसका गूदा निकाल लें और मिक्सर में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें. जब दूध गाढ़ा होकर रबड़ी जैसा बन जाए, तब उसमें चीनी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. गैस बंद करके दूध को ठंडा होने दें. जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तब उसमें आम की प्यूरी मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें. ऊपर से कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालें. तैयार मैंगो रबड़ी को फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें. ठंडी-ठंडी रबड़ी सर्व करें और गर्मियों में आम के स्वाद का आनंद लें|
